Фабрика Каримукуи входит в кооператив Rungeto FCS, который собрали после ликвидации кооператива Ngiriama. Переработку кофе здесь возобновили в 1997 году, сегодня кооператив объединяет около 1400 фермеров с высокогорных склонов Кириньяги.
Сбор ручной. После сортировки ягоды депульпируют и ферментируют, потом промывают и разделяют на фракции: P1, P2, P3, P lights и пиберри. Сушка идёт на приподнятых африканских кроватях и занимает от 8 до 14 дней.
Кооператив вкладывается в инфраструктуру: керамическая плитка на промывочных каналах ради санитарии, обновление оборудования, поддержка местных фермеров. Разновидности SL 28, SL 34 и Батиан, высота 1700 метров, оценка Q 85,5. Во вкусе карамель, сухофрукты, лимон и чёрная смородина.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
