Eletta Ultra стоит на вершине линейки Eletta и сменяет Eletta Explore. В иерархии De’Longhi она стоит выше остальных Eletta по числу рецептов и продвинутости интерфейса, но ниже премиальной PrimaDonna Aromatic: кофемолка здесь та же стальная коническая платформа, что у большинства автоматов бренда.

Главная технология модели называется Cold Extraction. Машина умеет три типа экстракции: эспрессо под высоким давлением, фильтр на низком пульсирующем давлении и холодную подачу воды комнатной температуры импульсными порциями. Последний режим и даёт честный Cold Brew за 3–5 минут вместо 12 часов настаивания. Важная оговорка: по-настоящему холодным способом заваривается только Cold Brew, а большинство остальных позиций «холодного» меню готовятся из горячего кофе, к которому предлагается добавить лёд.

Молочная часть построена на двух отдельных кувшинах по 450 мл: LatteCrema Hot нагревает молоко до 65 °C, LatteCrema Cool взбивает холодное. Оба уверенно работают с растительным молоком. Рецептов заявлено 45+, и чтобы в них не тонуть, De’Longhi добавила навигацию «Коллекции»: семь тематических категорий на сенсорном экране 4,3 дюйма. Функция Bean Adapt автоматически подбирает крепость и температуру под конкретное зерно, но степень помола придётся выставить руками по подсказке на экране.

Кофемолку утопили глубже в корпус и изолировали пластиковыми перегородками, и все источники сходятся, что помол стал заметно тише прошлых поколений. Но «тише» не равно «бесшумно»: размолоть цельное зерно беззвучно физически нельзя.