Андалиман это разновидность сычуаньского перца. Mikale добавили его к классической эфиопской базе сорта Куруме из региона Лиму, и получилась, по формулировке самого обжарщика, настоящая лимонная тарталеточка. Неожиданно яркий вкус и аромат свежего лимона через пару мгновений сменяется характерной остринкой на языке: это работает тот самый перец, введённый в зерно под вакуумом по сокинг-методу. В букете лимонная меренга, цветы жасмина, сухофрукты и шоколад.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
Сладость
Горечь
