Розовый Бурбон — редчайшая мутация сорта, капризная в уходе и требовательная к ферме, но именно поэтому такая желанная находка. Растёт в Колумбии высоко и медленно, набирая плотность и сложность: чашка получается настолько цельной, что не нуждается ни в сиропах, ни в добавках. Зерно привезено с фермы El Placer, где одна семья экспериментирует с обработкой уже четыре поколения подряд, по словам обжарщика, технологии тут не уступают виноделию. Обработка натуральная инфьюз-ферментация. Во вкусе красный виноград, апельсин и кардамон, яркая цветочно-тропическая ароматика, которую сам обжарщик называет «парфюмом» в чашке. У Бернина это «наш хит, гордость и любовь на всю жизнь».
Описание от обжарщика
Кислотность
Сладость
Горечь
