Verlé

Производство Verlé стоит на Канонерском острове, к западу от морского порта: именно туда приходит зелёное зерно. В цехе ростеры разного объёма, лаборатория, зона каппинга, шоурум и своя сервисная часть. Профиль обжарки подбирают под каждый лот и ведут кофе от зелёного зерна до готовой чашки. Среди основателей компании Анастасия Яковлева.

Сорсингом Verlé занимается сам: ездит на фермы, заключает прямые контракты и смотрит на качество не только в финальной чашке. Первый собственный контейнер компания привезла из Колумбии в 2023 году, следом добавился прямой импорт из Эфиопии. Так у обжарщика появляется доступ к более точным и ярким лотам, а заодно свобода в сроках и объёмах.

В повседневных позициях и блендах Verlé держит спокойный сбалансированный профиль, который не отпугнёт кислотностью. В спешелти-линейке наоборот: сезонность, терруар, обработка. В карточке лота обжарщик пишет ферму, разновидность, регион, субрегион и высоту, а вкус разбирает по частям, от кислотности и тела до сладости и послевкусия.

Кроме производства у бренда есть кофейня VERLÉ GARDEN на Каменноостровском проспекте, она же пункт самовывоза заказов, и тренинг-центр, где учатся бариста, капперы, обжарщики и партнёры из хореки. Коллаборации Verlé делает регулярно: вместе с 99Recycle из кофейной упаковки шьют шопперы и картхолдеры, с брендом SHU собрали мешочки с дрипами из архивных мембранных тканей, а с инклюзивными мастерскими «Простые вещи» выпустили дрип-бокс с керамическим стаканом и рисунками художников. Если нужного решения на рынке нет, обжарщик придумывает своё: так появились фирменная упаковка, мерч и собственная модель кофемашины.