TABERA

От ремонта кофемашин до «Обжарщика года»

История Сергея Таберы в кофе началась не с зерна, а с отвёрток. Сначала — бизнес друга по аренде кофемашин, затем собственный сервис (Табера-сервис, работает до сих пор). Параллельно пришёл интерес к самому продукту: обучение обжарке в барселонском институте IECAFE, получение статуса Q-грейдера. С 2011 года Сергей обжаривал кофе для Torrefacto — одного из пионеров онлайн-продажи свежеобжаренного кофе в России. Позже запустил собственный бренд Tabera Coffee. В 2016 году стал призёром чемпионата России по обжарке, в 2018 — победителем национальной премии «Обжарщик года».

Испанская серия блендов — фирменный почерк

Фирменные эспрессо-бленды Tabera носят названия испанских городов: Мадрид, Бильбао, Тенерифе, Сантьяго, Кордова, Валенсия. Каждый — авторский купаж с чётким вкусовым характером, от шоколадно-ореховой классики до ярких фруктовых акцентов. Отдельная линейка — Пура Вида (вдохновлённая Коста-Рикой): светлая и тёмная версии. Блены ориентированы на домашнее приготовление и стабильный вкус в автоматической кофемашине.

Собственный кофейный сад в Коста-Рике

Табера — один из немногих российских обжарщиков с собственной посадкой в стране происхождения. В легендарном кофейном саду Coffea Diversa сеньора Гонсало Эрнандеса (крупнейшая в мире частная генетическая коллекция кофе, 700+ разновидностей, высота 1 245 м) высажены 50 деревьев сорта Бурбон Рейя — редкой мутации, обнаруженной именно здесь. Урожай — около 10 кг, ожидался в декабре 2025. Компания также организует кофейные туры в Коста-Рику для клиентов.

Кофейни «плати сколько хочешь»

Tabera Coffee управляет 3 кофейнями в Москве и 1 в Санкт-Петербурге с необычной моделью: цену напитка определяет сам гость. Это не маркетинговый трюк, а отражение миссии компании — сделать качественный кофе доступным. В кофейнях готовят на собственном зерне, здесь же можно купить пачку кофе и попробовать разные сорта.

Экосистема вокруг кофе

Tabera Coffee — не только обжарщик. Компания предлагает полный комплекс кофейных услуг: ремонт и обслуживание кофемашин (Табера-сервис), обжарку под заказ и под чужим брендом (white label), кейтеринг с выездным баром, обучение бариста. На сайте работают инструменты «Миксер кофе» (конструктор своей смеси) и El Maestro. Зелёное зерно закупают у SFT Trading — одного из крупнейших импортёров в России — с контролем качества Q-грейдером на всех этапах. Обжарка — еженедельно, каждую субботу.