NEVA Coffee Roasters

Знак бренда читается не сразу: в кофейном зерне прорезана река, и это Нева, а фирменный паттерн на пачках собран из волн. Компания названа по реке, а не по региону происхождения кофе, и это довольно точно описывает суть: плантаций у петербургского обжарщика нет, зато есть свой цех и своя обжарка.

Позиционирование команда формулирует коротко: качество выше цены. На пачке этот принцип превратился в слоган «зерно здравого смысла», а на транспортных коробках в каламбур «не comNEVAйся».

Производство стоит в Янино под Петербургом, и на площадке помещается сразу всё: склад зелёного зерна в мешках, барабанные ростеры с циклонами и охлаждающими столами, фасовка и упаковка. Рядом с рабочими ростерами стоит лабораторный, на нём обжаривают образцы и подбирают новые профили.

Профиль обжарки пишется под каждое зерно, и сорта обжариваются по отдельности, а не общей партией. Раз в неделю команда садится за внутренний каппинг и сверяет свежие партии с эталоном. Кофе фасуют от четверти килограмма до килограмма, запаивают и клеят этикетки на своём оборудовании, помол делают любой степени.

Кроме собственной линейки Нева обжаривает чужое зелёное зерно. Заказчик сам выбирает и закупает кофе, а цех берёт на себя обжарку, при необходимости собирает новый профиль на лабораторном ростере и фасует результат в нужный формат. Отсюда выросло и направление собственных торговых марок, когда кофейня или магазин продаёт кофе под своим именем, а логотип на этикетку наносят бесплатно.

Кофейням, ресторанам и офисам кофе уходит оптом, образцы перед началом работы дают бесплатно. Есть и совсем прикладная услуга: кофемашину с зерном, стаканчиками и бариста привозят на выставку и забирают после неё.

Тем, кто покупает зерно под конкретный прибор: помол выбирается прямо в заказе, от турки и гейзерной кофеварки до рожка и капельной. Тем, кому нужен понятный ежедневный кофе: нумерованные смеси под эспрессо и молоко, тёмная обжарка, робуста и смеси с ней для тех, кто любит плотнее и с горчинкой. И тем, кто заходит за редким: в фильтр-линейке встречаются вуш-вуш, омблигон, розовый бурбон и гейша, а рядом стоят классические моносорта Эфиопии, Кении и Колумбии.