MakBush

Из перепродажи чужого кофе в собственную обжарку

Первые семь лет MakBush кофе не жарил вовсе. В 2004 году компания начинала со стартовым капиталом 300 000 рублей, закупала по одной-две пачки всех марок, что нашлись в интернет-магазинах, и выбирала, чем торговать. Дальше были аренда и обслуживание кофемашин, чай для ресторанов Сыктывкара и монополия в своём городе к 2011 году. Толчком к своей обжарке стала арифметика: пошлину на ввоз обжаренного зерна подняли на 30%, а на зелёное обнулили, и жарить самим оказалось выгоднее, чем покупать готовое. Первую партию зелёного зерна взяли из Перу.

Кофе, который пьют в «Додо Пицце»

Игорь Бушковский подписал первый контракт с «Додо» в 2011 году, когда в Сыктывкаре открылась одна пиццерия и её основателям понадобилась кофемашина в подвал. Партнёра потом потеряли, потому что не успевали за темпами сети, и несколько лет отстраивали производство, чтобы вернуться. Сейчас у MakBush 3800 кв.м производства, свыше 175 тонн кофе в месяц, больше сотни крупнооптовых клиентов и экспорт в Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан и Китай. Зерно закупают напрямую в Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Индии, Никарагуа и Вьетнаме, жарят на ростерах Giesen по программам, написанным внутри компании.

Линейка спешелти с открытыми оценками

Главная причина, по которой обжарщик интересен домашнему бариста. В 2025 году MakBush собрал отдельную линейку и показал её на выставке ПИР ЭКСПО: шесть новых лотов и больше 600 дегустаций за выставку. На карточке каждого лота указаны регион, высота, сорт, способ обработки и оценка Q-грейдера: от 82,5 у бразильской Эсмеральды до 87 у эфиопской Керчи и бразильских Нунесов. Обработки не только мытая и натуральная, есть ферментированная, полуанаэробная и аэробная на 72 часа. Вся линейка обжарена под фильтр, фасовки 200 и 400 г, цена от 695 до 2290 рублей.

Для кого этот кофе

Если вы завариваете альтернативу и хотите понимать, что именно покупаете, смотрите линейку спешелти: там обжарка под фильтр, оценка Q у каждого лота и описание фермы. Если нужен кофе на каждый день в кофемашину или турку, подойдёт основной каталог: 47 позиций зерна, обжарка темнее среднего, фасовки 250 г и 1 кг, 508-583 рубля за 250 г, есть декаф и стопроцентная робуста. Разница между двумя линейками заметна и по цене, и по стилю, так что выбирать стоит осознанно. Подписки у обжарщика нет, зато есть опт от 10 кг и производство под собственной торговой маркой.