Кофе в турке по-восточному

Средне
  • 5–7 минут
Поделиться:

Кофе в турке по-восточному

Самый древний способ приготовления кофе — и самый медитативный. Турка требует внимания: мельчайший помол, медленный нагрев, контроль пенки. Зато результат — густой, ароматный, с характерной «бархатной» текстурой, которую не даст ни одна кофемашина.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты для приготовления

  • Кофе сверхтонкого помола (в пыль) — 10 г (2 чайные ложки с горкой)
  • Холодная фильтрованная вода — 100 мл
  • Сахар — по вкусу (добавляется до варки)
  • Кардамон — 1 зерно (по желанию, для восточного варианта)

Способ приготовления

Следуйте всем этапам приготовления для лучшего результата

  1. Засыпьте кофе в турку. Если хотите сладкий — добавьте сахар сейчас, не после. Если добавляете кардамон — раздавите зерно и положите вместе с кофе.
  2. Залейте холодной водой. Перемешайте ложкой.
  3. Поставьте на самый маленький огонь. Не отходите — процесс займёт 3–4 минуты.
  4. Когда по краям начнёт подниматься пенка (крема) — следите внимательно. Как только пенка поднимется до краёв турки, снимите с огня. Не давайте кофе закипеть — это убьёт вкус.
  5. Дайте постоять 30 секунд. Можно повторить нагрев ещё 1–2 раза для более насыщенного вкуса.
  6. Перелейте в прогретую чашку медленно, чтобы пенка легла сверху. Подождите минуту передпервым глотком — пусть гуща осядет.

Оценки и комментарии

Отзывов пока нет.

Оставить отзыв

Оцените рецепт по шкале от 1 до 5 и поделитесь своими впечатлениями в отзыве. Расскажите, что вам понравилось или что можно улучшить — ваше мнение очень важно для нас!
Добавить фотографии
До 6 изобр., макс. 5 MB