За названием стоит прямая метафора: триптих — произведение искусства из трёх частей. В данном случае три части — это Роман, Кирилл и Кирилл: три друга, которые работали вместе в тамбовской кофейне и решили запустить собственное производство по обжарке. Первый ростер купили подержанным, первую партию жарили в гараже. Три года ушло на то, чтобы нащупать качество, которое устраивает их самих. Сейчас производство полностью компьютеризировано — каждая обжарка контролируется по профилю.

Ассортимент Триптих Кофе широкий — здесь есть и Бразилия, и Эфиопия, и Кения. Но отдельного внимания заслуживает их глубокая работа с колумбийскими лотами. Линейка «Перфекционизм» — это эксклюзивные микролоты категории Specialty, доступные в ограниченном количестве. Розовый бурбон с углеродной мацерацией и хмелем, гейша от известных ферм, примитиво — редкая мутация бурбона, открытая лично фермером Луисом Калдероном. Для тех, кто хочет понять, насколько разным бывает колумбийский терруар, это настоящая витрина.

Одна из самых необычных активностей в российском кофейном комьюнити — арт-каппинг от Триптих Кофе. Идея проста: вы завариваете кофе, делаете глоток и рисуете свои вкусовые ассоциации. Формат помогает визуализировать оттенки, ароматы и текстуры, превращая дегустацию в запоминающийся опыт. Мероприятия проводятся в формате офлайн-встреч — для тех, кто хочет разобраться в сенсорике кофе, но не через сухую теорию, а через живой творческий процесс.

В 2025–2026 годах Триптих Кофе вошёл в число участников второго этапа национальной премии «Обжарщик года» — одного из главных российских кофейных конкурсов. Для команды из Тамбова, города без кофейной традиции, это серьёзный результат. Два их лота — Эфиопия Амбелла и Колумбия Карлос Плаза Бурбон — набрали оценки 86+ и 87+ баллов SCA соответственно.

Триптих подойдёт тем, кто ценит осознанный подход к зерну и любит эксперименты с обработками. Если вам интересны редкие колумбийские сорта, лимитированные лоты и команда, которая честно рассказывает историю каждого лота от фермы до пачки — стоит попробовать. Бесплатная доставка по Тамбову от 1 000 ₽, по России — через любые транспортные компании.